科脉赢钱云餐饮版（中餐版、快餐版）库存扣库设置

赢钱云餐饮软件要怎么样操作设置才能做到准确扣库呢？

餐饮管理人员在餐饮收银系统使用过程中经常会遇到扣库不准，盘点的时候有些商品多很多，有些又少很多，造成库存不准一般都是扣库设置不正确造成的。下面我们来看看在科脉赢钱云餐饮系统中，出品扣库的正确设置。

首先应该明确一下科脉赢钱云餐饮软件中关于出品与原料的关系：

出品——是我们前台销售的是出品

原料——是我们采购入库的商品（原材料）

可以这样理解餐饮的出品是由原料经（原材料）过加工后的才生成的出品；所以一样出品可能由一种或几种原料组成。比如：清炒黄花鱼这道菜，它需要使用6条黄花鱼，原料单位为条，扣库就扣6条黄花鱼；再比如1打百威300ML啤酒，即是12瓶300ML的百威，扣库就扣12瓶300ML的百威啤酒。

下面来看下具体的操作配置

比如“百威300ML啤酒”：

• 首先在后台——基础档案——出口原料——出品档案中建立出品“百威啤酒300ML”。

百威啤酒300ML可以系统设置3个规格（例牌）分别为：罐、半打、1打。

• 在后台——基础档案——出口原料——原料档案中建立原料“百威啤酒300ML”。

系统中所有原料都以最小库存单位来管理；比如啤酒，我们有可能是以箱来采购，入库我们就以瓶或罐入库，即1箱我们入的时候是12罐来入。系统里看到的库存单位也是12罐。

• 在后台——基础档案——配方——出品配方——新建，把3个规格的配方都做好。以1打为例：出品选择百威啤酒300ML：1打，原料选择百威啤酒300ML，数量输入12（即卖出1打扣12罐300ML的百威啤酒。），最后保存就可以了。

这是我们做好的配方列表：

 

配方做好后，可以先盘点，盘后就可以扣库就正确了。